【簡単料理レシピ】鶏むね肉と大根の煮物【夜のおかず】

冬の野菜の王様大根ってどんな料理も美味しいですよね。

冬が旬ですが年中出回ってていつでも食べられるので便利なお野菜です。

大根といえば、おでん、煮物、ぶり大根、大根サラダ、切干大根、大根おろしが浮かんできますが、寒い季節だけではなくやっぱり煮物がイチオシですね。

色んな具材との相性も良いので作る側としては大助かりなお野菜です。

そんな大根ですがスーパーで煮物専用大根っていう名で並んでるのを見て驚きました。

つい先日良く行くスーパーに一般的な大根のとなりに個包装された一回り大きく立派な煮物専用大根が並んでいたのを見て知りました。

値段は若干高め。大根が100円だとすると煮物専用大根は150円みたいな。

だけど人の足くらい立派な食べ応えがありそうな大根さん！

珍しかったので以前購入してみたのですがその時は特に煮物はせず大根サラダや味噌汁にして食べました(笑)

ですが今回はしっかり煮物にしようと購入してきました。

さっそくこの大根を使って鶏むね肉と煮込んでいきます。

味が自慢の煮炊き専用大根と明記してあるので出来上がりが楽しみですね。

鶏むね肉と大根の煮物の材料を準備します

鶏むね肉と大根の煮物の作り方

大根を切る

適当な大きさに切って大根が浸るくらいの水と一緒に入れてから火にかけ下茹でします。

米のとぎ汁で茹でる時もありますが今日は水だけです

薄っすらまわりが透き通るまでゆでます

鶏むね肉を切る

 大根を下茹でしている間に鶏むね肉を切ります

 大根と同じくらいの大きさに切るのがポイントです

 鶏肉の皮はお好みで取っても取らなくてもOK

下茹でしたお湯を捨ててだし汁を用意する

 お湯を捨てた同じ鍋にだし汁をいれて火にかけます

味を見て足りなかったら塩で調整してください

だし汁はだしパックを利用しましたがお好みのだし汁でOKです

大根を戻し調味料を入れる

 沸騰したら中火にして調味料は一度に入れてOKです。

鶏むね肉と干し椎茸を入れる

 弱火から中火くらいの火加減にします

強火だと鶏むね肉が硬くなってしまうので注意です

落し蓋をして煮込む

弱火に近い中火で約20分ほどを目安に煮込みます

お好みで大根の様子をみて加減してください

出来上がり

だいぶしみ込んでいます

薄口醬油なのに色もしっかり出ています

いただきます

鶏肉を大きめに切ったので食べ応えもあります。

上にのっている干し椎茸は自分で干したもの。早速活躍しています。

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大根はとっても軟らかく中から煮汁がじゅわぁ～と出てきました。

さすが煮物専用大根です。美味しすぎます！

これはリピート間違いなし。

鶏むね肉との相性もいいのであっさり好きな方にはたまりませんね。

そして鶏むね肉は脂質も少なめですしタンパク質も豊富なので栄養もばっちりとれます。

夜のおかずに、お酒のお供にぜひお試しください。