【保存食】日にちが経った生しいたけを干し椎茸に【節約レシピ】
こんにちは さとです。
干し椎茸って美味しいんだけど値段がお高くて高級品ってイメージありませんか？
私は自分で買い物するようになってからその値段に驚いたほど。
安い！と思ってみると外国産で。。なんとなく買えなくて。
やっぱり国産のものが食べたいのでお値打ちなのをさがしては購入していました。
ある時スーパーで生しいたけが特価で販売していてこれって干したら干し椎茸になるよね？ってことは安く干し椎茸ができるじゃん！とやってみようと思ってたのが始まりです。
少しでもお値打ち＆手軽に作れる干し椎茸が食べられるなんてとってもお得で嬉しく思います。
今まではなかなかしいたけの特売に出会えなくて数回ほどしかできてなかったのですが今回冷蔵庫に残ってた生しいたけのおかげで久々に干し椎茸を作るチャンスがおとずれました。
この記事の目次
生しいたけで干し椎茸をつくってみよう
野菜室の奥から椎茸が！
使い切れなくてそのまま野菜室の奥の方に残っていたしいたけ。
えのき茸やしめじは良く使うけど・・しいたけを使うメニューが思い浮かばなかったから使われずに残ってしまってたのね。
しいたけさん。。ごめんなさいm(__)m
やばい！白いカビ？もう食べられない？
冷蔵庫からみつけたのはいいけどいつ買ったのだろう？と恐る恐るしいたけの様子を見てみると少しだけ白くなってた・・・ん？大丈夫かなぁ(不安)
ちょっと気になって調べてみたら、白いカビの正体は気中菌糸というしいたけの一部とのことで食べても大丈夫だって！
あー良かった！とホッとしながらキッチンペーパーで薄っすらとついた白いモノを拭き、匂いも特に変わってないから作ろうとしていた煮物の鍋に入れようかと思ったけど・・・
今日はこの煮物には干し椎茸なら大歓迎だけど生しいたけは却下な気分。
さあどうしよう！このしいたけどうするべ・・・
と、しいたけを眺めていたら『あっ！今食べないのなら干してみればいいじゃん！』と閃いたのです(笑)
生しいたけで干し椎茸を作る手順
生しいたけをカット
このまま丸ごと干すと時間かかりそうだし、そこまで数が多いわけでもないから・・
と、なんだかんだ考えた結果、使い勝手が良く戻すのに時間かからないようにと、スライスして干すことに。
ざるに並べる
水分が出るのでざるにキッチンペーパーを敷き生しいたけを重ならないように並べます。
これだけあっても乾燥すると少なくなるんだろうなぁと、そそくさとベランダへ。
天日干し
ざるごと網カゴへ入れる
野菜を干すのに便利な網カゴに入れて物干しざおにつるしました。
風通しがいいように真ん中の段にのせます。
日当たりの良い場所に干す
たまに様子をみてひっくり返す
ちょっと気になったら見に行って、最初は丁寧にひっくり返します。
そのうち乾燥が進むとざるごと揺すっておしまい。
その繰り返しです。
出来上がり
その日の夕方
3日後
お店で見るみたいな仕上がりです。
長期保存したい場合は、もうちょい乾燥させてもいいかもしれません。
さらに二週間後
干していくごとに小さくなりました。
これならしばらくの期間の保存はOKでしょう。
◎以前はわざわざ時間かけて干したり保存食にも興味なかったけど太陽に干して保存という先人の知恵ってすごいなぁと他にもいろんな野菜を干してみたくなりました。
◎特に干し椎茸って買うといいお値段するので生椎茸をお得にGETできた時は作ってみるのをおすすめします。
