昨今、手作りパンを作る人たちも多くなっていると思いますがどんな材料で作っていますか？
自分で厳選した小麦粉を使ったパン、さらに厳選した全粒粉の小麦粉を使ったパンや、オーガニックにこだわったパンなど。
小麦粉ではなく米粉やふすま粉を使ったパンもありますね。
バターの代わりに好きなオイルを使ったり、砂糖も塩もこだわったものを使って作る人も増えています。
私もふすま粉ミックスを使って低糖質のパンを作ったり米粉で作ったりとその日の気分でいろいろチャレンジしています。
今回は普通に流通している強力小麦粉を使って簡単にできる素朴なパンを久しぶり焼いてみたので紹介します。
買ってくるパンより家で焼いたパンの方が断然香ばしくて美味しいのでたまに焼いています。
とはいえ、ホームベーカリーで材料入れてお任せですけどね(笑)
素朴なパンの材料
強力粉 250ｇ
バター 10ｇ
砂糖 大さじ2(17g)
スキンミルク 大さじ(16g)
塩 小さじ1(5g)
水 180ml
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 小さじ1(2.8g)
これが基本のレシピです。
トーストするとラスク？って思うくらいの外がカリカリで嚙む時の音がたまりません。
素朴なパンの作り方
ホームベーカリーに材料全部を入れます
勝手に混ぜてくれるので本当に便利です。
約４時間で焼き上がります。
焼き上がりを待ちます
長年使っているホームベーカリーです。ボディにはレシピを貼り付けています。
出来上がり
これ食べちゃうと大手パン工場の市販のパンは柔らかすぎるかも。
強力粉も全粒粉もふすま粉も材料を変えてもキレイに焼けますので安心です。
焼きあがるまでに、どうしても時間はかかってしまうけど、寝てる間に焼けるように時間設定したり、何かのついでにセットしておくとそこまで手間は感じないのでセットするのをちょっとだけプラスでやってみています。
網の上で冷まします
ほんのり温かいくらいまで冷まします
すぐに切ってしまうと中がボロボロになります(経験者は語る)
冷めたら切る
こちらのパンカットガイドを使って切ると同じ厚さで切ることができるので重宝しています。
６枚切りだと結構ぶ厚くなってしまうので8枚切りを選んで切っています。
端っこはどうしても斜めになってしまいます(笑)
保存方法
完全に冷めたら100円ショップ(セリア)で購入したパンケースに一時保管します。
焼いたその日に食べきれなかった分は冷凍保存します。
ちなみに材料の粉類は冷蔵庫の野菜室で保管しています。
冬になるにつれパンが食べたくなりそうな予感がしますね。
なんにせよ、美味しいものを美味しく食べるのが最高です♪
